油起火了怎么灭 油着火了用什么灭火_ 油起火是什么原因

油起火了怎么灭 油着火了用什么灭火? 油起火是什么原因

油锅着火的正确灭火技巧及步骤（基于实验与官方指南）

一、立即采取的核心措施

• 关闭火源
  迅速关闭燃气阀门或电源，切断热源供应（所有场景的首要步骤）。

二、有效灭火技巧（按优先级排序）

• 窒息法：隔绝氧气

  • 锅盖覆盖：
    • 选择与锅大致匹配的锅盖，从侧面水平推入盖紧，确保无缝隙。
    • 需持续覆盖10分钟以上，待油温降至燃点下面内容再揭开，防止复燃。
  • 灭火毯覆盖：
    • 展开灭火毯完全包裹油锅边缘，隔绝空气至火焰熄灭。

• 冷却法：降低油温

  • 倒入大量蔬菜：
    • 需足量干燥蔬菜（如青菜、白菜）一次性覆盖油面，吸收热量并隔绝氧气。
  • 泼冷油：
    • 沿锅边缓慢倒入油量2倍以上的冷油，使温度低于燃点而熄灭。

• 干粉灭火器

  • 对准火焰根部平行喷射（避免直冲油面导致飞溅），优先选择厨房专用灭火器。

三、完全禁止的操作

• 用水灭火：
  • 水遇高温油会瞬间汽化引发爆沸，导致油火飞溅、火势扩大。
• 撒面粉或淀粉：
  • 粉尘遇明火可能引发爆炸。
• 强行移动油锅：
  • 易导致油液泼洒，扩大燃烧范围。

四、独特场景处理

• 电器附近起火：
  • 先断电，使用干粉或二氧化碳灭火器，禁止用泡沫灭火器或水。
• 餐厅大油锅火灾：
  • 需更大覆盖物（如加厚灭火毯），或联合使用窒息法与冷却法。

五、预防与准备建议

• 厨房常备工具：
  • 灭火毯（首选）、小型干粉灭火器、大尺寸锅盖。
• 操作规范：
  • 用火不离人，避免油温过高，定期清理油烟机积油。

油锅灭火的核心是切断氧气和降温，优先使用锅盖或灭火毯。家庭厨房可常备灭火毯，餐馆建议结合多种技巧确保安全。若火势失控，立即撤离并拨打119报警