马蹄蒸肉饼吃了有什么效果_ 蒸肉饼的家常做法马蹄蒸肉饼怎么做好吃-传统节日网

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理肉馅：将猪肉末放入碗中，加入姜末、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、白胡椒粉，朝一个路线搅拌均匀至微微上劲（约2分钟）。加入2勺温水或高汤，继续搅拌至水分被吸收（这样蒸出的肉饼更嫩滑）。最终滴几滴香油拌匀，锁住水分。铺肉饼：将调好的肉馅平铺在深盘或碗中，用勺子压平压实，中间稍微压凹一点（方便打鸡蛋）。

肉饼中间打入另一个鸡蛋（可打全蛋或只放蛋黄，根据喜好）。蒸制蒸锅水烧开后，放入肉饼，中火蒸12-15分钟（时刻根据肉饼厚度调整，确保熟透）。出锅撒上葱花，淋少许生抽或蒸鱼豉油增味，滴几滴香油更香。小贴士：嫩滑关键：搅拌肉馅时加少量水或淀粉（1小勺），蒸出来更松软。

料：前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽1水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐5g、黄酒3g、杏鲍菇50。

肉饼中间凹处打入1-2个鸡蛋（根据盘子大致调整）。蒸制：蒸锅水烧开后，放入肉饼，中火蒸8-10分钟（时刻根据肉饼厚度调整，确保肉熟透）。关火后焖2分钟再开盖（避免鸡蛋突然遇冷变硬）。出锅点缀：撒上葱花，淋少许生抽或蒸鱼豉油提鲜（可选）。小贴士：嫩滑关键：肉馅加少量水或高汤搅拌，蒸制时刻不宜过长。

沸后上锅，中火蒸10-12分钟（视厚度调整），避免大火导致肉饼变老。蒸碗可覆盖保鲜膜或倒扣盘子，防止水汽滴入影响口感。检查熟度用牙签插入肉饼，无血水渗出即熟，鸡蛋凝固即可关火。升级小贴士加配料：蒸前可撒枸杞、香菇片或胡萝卜碎，增加营养和色彩。

始蒸制：将装有肉饼和蛋液的蒸盘放入预热好的蒸锅中，盖上锅盖，转中小火蒸制约15-20分钟。具体时刻需根据肉饼的大致和厚度以及蛋液的几许进行调整。一般来说，当蛋液凝固，表面微微隆起，用筷子轻触无液体流动感时即表示蒸熟。检查成熟度：蒸制经过中可适时打开锅盖观察，避免水分过多导致肉饼过于湿软。

另一个鸡蛋直接打在肉饼表面（或打散后淋上），喜欢嫩蛋的可以倒入温水或高汤。蒸制水烧开后上锅，中火蒸12-15分钟（时刻根据碗的厚度调整，避免大火导致蛋老肉柴）。关火焖2分钟，撒葱花，淋少许生抽或香油提香。

饼的家常行为有下面内容几种：杂蔬蒸肉饼材料准备：绞肉1磅，糖1茶匙，盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水适量，油2汤匙，姜末、蒜末、红萝卜粒、玉米粒和青豆适量。制作步骤：将绞肉与糖、盐、生抽、蚝油、水和油混合，用筷子顺时针搅拌至起胶。加入姜末、蒜末以及红萝卜粒、玉米粒和青豆，拌匀。

巧一（油煎）：平底锅倒少许油，小火放入肉饼，盖盖子煎至两面金黄（每面约3分钟），中途可加少量水焖1分钟更松软。技巧二（烤箱/空气炸锅）：180℃预热，表面刷油烤15-20分钟，中途翻面。关键技巧面要软：面团比馒头面稍软，煎出来更松软。

上食材是8张长肉饼的量详细行为：第一步，和面。

制与煎制：将醒好的面团分成多少大致均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。取适量肉馅放在面片中间，像包包子一样捏褶，收口朝下，轻轻按压成饼状。

作肉饼的家常行为有下面内容几种：杂蔬蒸肉饼材料准备：绞肉1磅，糖1茶匙，盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水适量，油2汤匙，姜末、蒜末、红萝卜粒、玉米粒和青豆适量。制作步骤：将绞肉加入糖、盐、生抽、蚝油、水和油，用筷子顺时针搅拌至起胶。

蔬蒸肉饼，绞肉1磅加入糖1茶匙盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，加点水加油2汤匙。用筷子顺时针搅拌起胶。加入姜末和蒜末加入红萝卜粒，玉米粒和青豆。拌匀。水开后入锅蒸15-20分钟。莲藕蒸肉饼，莲藕去皮切出6片，留一片做装饰用。取5片切成小块。其它的莲藕磨成蓉。