一、采蝶轩芝士蛋糕条行为?
材料
奶油芝士250g,牛油25G,糖25g+50g,鸡蛋4只,牛奶1/4量杯,香草香油1/4量杯,面粉25G
行为
1.蛋糕盘扫油
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状,混入蛋黄、牛奶和香草香油
3.面粉筛匀,慢慢地搅入芝士混合物内
4.蛋白与50g糖打至挺身,徐徐混入芝士混合物内
5.芝士糊倒入蛋糕模,150度水浴70分钟
6.出炉后冷冻享用(建议冷藏即可)
二、采蝶轩拿破仑芝士蛋糕条的行为?
食材:高筋面粉65g,低筋面粉70g,片状酥油65g,细盐2g,水78g,酥油10g
行为:
1.蛋糕制作,先将A慢速搅拌三分钟至糖化
2.在1中加入过筛的B和C拌匀并打发至乳白色
3.将D慢慢加入步骤3中搅拌均匀
4.最后用慢速慢慢加入E充分搅拌均匀
5.将步骤4倒入烤模中并抹平,入炉以上下火200/150℃约烤12分钟左右,出炉冷却
6.将烤好的5扣在白纸上,撕掉垫纸后使表面朝上,切成长20cm、宽10cm的长条
7.再从中间横切一刀备用
8.装饰制作,将酥油、糖粉放在容器中拌匀,加入淡奶油先拌匀,再充分打发打发即可
9.酥皮及综合制作,先将A放在容器中混合拌匀
10.在再步骤1中加入B拌匀成团
11.在步骤2中加入C拌至表面光滑,松弛20分钟
12.将D用擀面棍擀开
13.将松弛好的3擀开
14.用步骤5包住步骤4
15.再将步骤6擀开,以两折三层折叠
16.再将步骤7重复一次
17.将步骤8擀开,以三折四层一次,最后擀开放在烤模中
18.将步骤9入炉以上下火200/180℃约烤25分钟
19.将烤好冷却的10切成长20cm、宽10cm的长条
20.在步骤11的表面将装饰A抹上
21.在12的表面放上一片备用的蛋糕
22.在13的表面再抹上装饰A,接着再放上一片备用的11
23.再将步骤13和14重复一次
24.最后在步骤15的表面抹上装饰A,再分别撒上装饰B
25.在再16的表面筛上适量的糖粉,切块即可
三、何故每次我烤芝士蛋糕条都失败,中间不熟?
我看过有人说蛋黄糊冷藏帮助浓稠一点更好和蛋白拌匀,因此我也冷藏蛋黄糊了,也没有这种失败。 我觉得出现布丁层可能是:
1.和搅拌不匀有关系,看看手法以及入模前面糊情形有没有不对;
2.配方比例以及你用的材料品牌导致的不合适,有种分层的蛋糕就是故意要出现布丁层,面糊很稀,好像叫微博超火的魔法蛋糕;
3.活底模子导致的,我之前使用活底模具各种水浴技巧都试过了,没有出现布丁层,然而永远底部过湿,后来换了固底模子就好了。 希望能对你有帮助。
四、芝士条是蛋糕吗?
不是,芝士是发酵而成的,蛋糕是烤箱烤出来的
五、狗狗可以吃芝士蛋糕吗?
可以吃一点,然而不要多吃哦,蛋糕脂肪含量较高,而且还太甜,对狗狗不是很好呢~
六、半熟芝士蛋糕和芝士蛋糕的区别?
半熟芝士蛋糕和芝士蛋糕都是以奶酪为主要材料制作的甜点,但它们之间还是有一些区别的。
1. 烤制时刻不同:半熟芝士蛋糕需要在高温下快速烘焙,通常只需10-15分钟就可以完成。而传统的芝士蛋糕则需要在低温下慢慢地进行长时刻的烤制。
2. 质地不同:半熟芝士蛋糕外层饼干质感比较浓郁,内部则呈现出柔软、绵密、湿润且略带流心的口感;而传统的芝士蛋糕则相对更加紧实、厚重,并且没有明显流心效果。
3. 呈现方式不同:由于口感上存在差异,因此两者也有着不同的呈现方式。半熟芝士蛋可直接食用或配以冰淇淋等其他甜品一起享用;而传统的芝士蛋则通常会切成小块后再食用。
总体来说,虽然这两种甜点都含有奶酪成分并具备浓郁香气与美妙口感,但它们在质地、行为和呈现方式等方面仍然存在着一定程度上差异。
七、纽约芝士蛋糕和日式芝士蛋糕区别?
纽约芝士蛋糕和重乳酪蛋糕的区别:
纽约芝士蛋糕必须使用纽约芝士制作,纽约芝士是芝士分类的一种,与欧洲的芝士相比,味道更容易被广大群众接受,因此,纽约芝士蛋糕较受欢迎;
重乳酪蛋糕在制作的时候乳酪的分量会比较多,乳酪的选择比较自在;一般都是使用冰冻的技巧制作,是免烤的。
八、蛋糕 蓝莓芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕是一种经典的甜点,特别受到蛋糕爱慕者们的喜爱。它结合了丰盛的奶酪口感和蓝莓的清新酸甜,成为了大众品尝甜品时的首选其中一个。
蛋糕的制作经过
制作蓝莓芝士蛋糕并不复杂,只需准备好所需的材料和工具,按照下面内容步骤进行:
- 准备蛋糕底。可以选择制作饼干碎或者蛋糕屑的蛋糕底,加入适量的黄油搅拌均匀,并铺在蛋糕模具底部。
- 制作芝士馅。将奶酪、糖和鸡蛋放入搅拌机中打至顺滑。加入蓝莓果酱,并轻轻搅拌均匀。
- 倒入模具。将芝士馅倒入蛋糕模具中,平整表面。
- 烤制蛋糕。将蛋糕模具放入预热好的烤箱中,以适当的温度和时刻烘烤至蛋糕凝固,表面微微上色。
- 冷却蛋糕。将烤好的蓝莓芝士蛋糕取出,待其完全冷却后,放入冰箱冷藏至少2小时。
蓝莓芝士蛋糕的魅力所在
蓝莓芝士蛋糕的魅力来自于多个方面:
- 口感丰盛。蛋糕底酥脆,芝士馅柔软细腻,蓝莓果酱带来的酸甜口感与之相融合,给人舌尖上的享受。
- 味道特殊。蓝莓的香气与奶酪的浓郁相互交融,既不会过于甜腻,也不会过于酸涩,味道特别特殊。
- 颜值在线。蓝莓的深紫色与芝士的洁白色形成鲜明的对比,让整个蛋糕看起来特别诱人。
- 富含营养。奶酪富含蛋白质和钙,蓝莓富含维生素C和抗氧化物质,蓝莓芝士蛋糕不仅美味,还有益身体健壮。
享受蓝莓芝士蛋糕的时刻
蓝莓芝士蛋糕适合在多种场合享用:
- 生日派对。蓝莓芝士蛋糕是一款经典的生日蛋糕选择,可以为寿星带来甜蜜的祝福。
- 下午茶。与一杯香浓的咖啡或一壶清新的茶搭配,蓝莓芝士蛋糕成为了完美的下午茶点心。
- 聚会聚餐。不论是家庭聚会还是朋友聚餐,蓝莓芝士蛋糕都能成为桌上的亮点,让大家共同质量甜蜜的时刻。
- 节日庆典。在各种节日庆典中,蓝莓芝士蛋糕都是最受欢迎的甜点其中一个。
小编归纳一下
蓝莓芝士蛋糕以其特殊的口感和味道赢得了无数蛋糕爱慕者的喜爱,成为了甜品界中的经典之作。制作这款甜点并不复杂,只需几许简单的步骤即可,而且适合多种场合享用。不妨在空闲时尝试制作一下,让甜美的味道丰盛你的生活!
九、芝士蛋糕真的有芝士吗?
不可以 芝士片的芝士和做芝士蛋糕的芝士不一样你如果要做芝士蛋糕 就要买专门的奶油奶酪cream cheese
十、芝士蛋糕要等芝士全化了?
不需要融化,只是软化就可以加入材料进行混合打发。一般都是先加入糖,达到顺滑细腻,再加入别的材料。所有的材料也一定要打到顺滑的才可以。如果有小颗粒最好过筛一下,这样做出的蛋糕比较顺滑。