传统节日网大家都知道，黄油在西式烹饪中扮演着重要角色，然而“植物黄油是什么做的”呢？其实，这个难题倒是有点复杂。植物黄油并不是指从植物中提取出一种黄油，而是一种模拟黄油的产品。那么，它背后到底盛藏着什么秘密呢？
植物黄油的成分解析
植物黄油可以说是一种“假黄油”，它的制作原理是通过对植物油进行部分氢化处理，加入一些食用香精，模仿黄油的外观和香气。某种程度上来说，植物黄油的口感和动物黄油相似，因此很多人并不容易分辨两者的区别。不过，植物黄油的成本相对较低，因此在一些食品中比较常见。
制作经过中的注意事项
在制作植物黄油时，植物油经过氢化可能会产生大量的“人造反式脂肪酸”。偶尔食用一次难题不大，但如果常常吃，可能对健壮造成影响。因此，不少消费者在购买甜品时，都会特别注意成分表，确认是使用动物黄油还是植物黄油。
植物黄油与动物黄油的比较
我们在讨论植物黄油时，难免会和动物黄油进行比较。既然植物黄油是模仿动物黄油的产品，它们的差异显而易见。
在结构上，动物黄油是从牛奶中提取出来的，大约含有80%的牛奶脂肪。而植物黄油主要是由植物油氢化形成的，营养成分有所不同。虽然在那些不太了解黄油的人看来，可能难以分出这两者的差别，但喜欢烘焙的人一般能够通过细腻的口感和香气来判断。
植物黄油的使用场合
植物黄油广泛应用于各种烘焙食品和快餐中，如糕点、饼干、炸薯条等。由于其价格较低，很多商家会选择用植物黄油来降低成本。不过，植物黄油虽好，但对它的摄入量也需谨慎哦！无论是植物黄油还是动物黄油，热量都比较高，建议大家在享用的同时，也要适量。
中国人对植物黄油的接受度
说到植物黄油在中国的接受度，其实并不是很高。许多人对西式糕点和黄油的了解还不多，传统中式烹饪也并不常用黄油，反而是用于中式糕点的猪油更常见。顺带提一嘴，高温烹饪法与黄油的使用特性不匹配，导致黄油在中国的需求量相对较少。
说到底，植物黄油主要是通过植物油加工而成，虽然其风味与动物黄油相似，但仍有差异。消费者在选择时可以根据自己的口味偏好和健壮考虑，做出最佳选择。
最终，对于植物黄油是什么做的相信大家已经有了更加清晰的认识了吧！如有更多关于食材的难题，欢迎随时交流！
