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miniko探店 | 敢直接叫自己「牛排坊」的西餐厅,成都就这一家

这是miniko的第1064篇原创文章
好的牛排,不只是精致
本期福利:由“牛排坊-成都群光君悦酒店”提供的1份价值1136元双人餐,参与方式,请在公众号对话框回复关键字:牛排坊。
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一块好的牛排,经得起赤裸裸的凝视
不要黑胡椒的大肆渲染,也不要调味
食材本味与肉质高于一切
这才是好牛排的意义所在
成都精致的西餐厅不在少数
而专业的牛排坊却凤毛麟角
要味道与环境都能符合人心
miniko倒是知道有这么一家店
它上榜大众点评成都地区的“黑珍珠餐厅”
等同于上了中国版的“米其林餐厅指南”
主打法式料理,牛排做得出色
其他各色美味也是数一数二的精致
环境低调且私密,不走寻常路
如一座梦幻迷宫里藏了法式情调
它就是一说到牛排
成都人就会想到的西餐厅

牛排坊-成都群光君悦酒店
Steak House

「牛排坊」除了在牛排上做得精致,其他欧式菜肴也深得成都人的心。来自台湾的大厨吃过全世界的美食,在制作美食上很有自己的心得,把自己尝过的美味和本地元素相结合,所以「牛排坊」出品每一道都是独一无二的经典。
主厨开胃小点
Amuse bouche
?
玉米饼搅动这份浓稠,其间散发出来的玉米浓香很是沁人心脾,作为开胃小点的它在浓稠之下还藏了几分惊喜,酥脆的中东小米能让人瞬间食欲大开。
面包片咬下面包片的一角,一口酥脆,黄油带着烟熏的味道,像极了正在抽雪茄的绅士,口味不腻不咸,二者结合一切都是那么的恰到好处。
前菜
Appetizer
?炙煎章鱼
Grilled octopus低温烹煮后的国外进口深海章鱼,将海的味道演绎得淋漓尽致,炙烤一番便在它身上留下烟火的气息,显得既有温度又十分高傲。
搭配的黑蒜泥以及榛果甜椒酱,既能将深海章鱼本身的味道展现,又能增添多层丰富的口感,章鱼肉随便切下一块都是饱满的模样,入口软嫩。18个月帕尔马火腿
18months aged Parma ham比起常规做法,它的制作工序更为精致复杂一些,分子料理的加持让它更加与众不同。意大利黑醋做成鱼子酱的模样,静静的伫立在18个月帕尔马火腿上,犹如峭壁上的花,正开得绚烂。
将火腿与哈密瓜搭配一起入嘴,咸香与清香结合,口感特别丰富,谁也不会抢夺谁的味道,二者倒是融合得相得益彰,细细咀嚼,便知其中美好。
柑桔烟熏三文鱼
Citrus cured smoked salmon秋日已经来临,但天气还是一如既往的炎热,那么就让这份柑桔烟熏三文鱼来拯救你乏味的味蕾吧。淡淡的烟熏味萦绕在挪威三文鱼上,风干的柑桔做成粉撒在其中,使得它的口感又带了一点回甘。
酸奶突然的出现,如一阵凉风,入口满是清爽,无论是切下一小块细细品尝,还是卷起来大肆咀嚼,这份三文鱼都能让你欲罢不能。
路易斯蟹肉沙拉
Crab Louis salad前菜又怎么能少得了沙拉呢,入口甜辣的它,既给人不一样的感受,又符合了四川人的口味,沙拉和蛋黄酱的陪衬更是锦上添花,让整份沙拉更加的清新。
马赛海鲜汤
Bouillabaisse马赛海鲜汤又叫农夫汤,各种海鲜、番茄炖在一起,十分丰盛。它与法国面包天生一对,海鲜的鲜味浓郁,用面包吸取一点鲜美的汤汁,入嘴香浓,咀嚼面包时竟感受到海鲜在嘴中跳动,十分新鲜。
加入的番红花可以让腥味平衡,不过孕妇可就没有这份口福了,生了宝宝再来放肆吃一番吧~顺便悄悄再说一句,这份农夫汤只有套餐里有哦,不可单点~
主菜
main course
?澳洲黑安格斯菲力牛排
Australian black Angus beef tenderloin牛排当然要有vip待遇啦,他们家的烤牛排的炉子可以一边烤牛排,一边可以烤其他烤物,食物烘烤类别分得很清,这样才能保证牛排的原汁原味。
等了这么久,终于等到我们的主角登场啦~牛排作为重头戏,不管是从颜值还是品质上来说,都是极好的。
加了红酒汁的黑安格斯菲力牛排,看起来醉醺醺的,多了一份慵懒,令人食欲大增。
拿起“大炮筒”,为这份牛排撒上手磨黑胡椒~
肉质高于一切,胡椒酱汁只是其次,只有了解到牛排的本味,才会知道真正完美的牛排,口感会是什么样子。烤制三分熟最好,这时的牛肉外焦里嫩,一口满是鲜嫩,与配菜一起咀嚼,口感更是巧妙。
8种酱汁都是主厨亲自调制的,每一种味道都很特别,无论用什么口味搭配这份牛排,口感都很新鲜。
甜品
Dessert
?珍珠
Pearl皎若明月,便是形容它了吧~雪白如珍珠的它,有一对小天使般的翅膀,任谁看了都心生怜惜,miniko都快舍不得吃了呢。
一层白巧克力下包裹着马斯卡彭酸奶慕斯以及树莓酸奶慕斯,树莓洛神花茶奶冻的鲜艳犹如赤子之心, 底部由椰子费南雪来承载,尽显美好。酸甜的气息呼之欲出,只一口便让人为之着迷。
焦糖柑桔
Caramel citrus焦糖香提奶油与牛轧糖慕斯的交融非常新鲜,入嘴便能尝到那千回百转的柠檬味,酸味之中带着甜。
黄柠檬和青柠檬搭配的果冻有着别样的热情,一口下去整个人顿觉清爽,特别满足。伯爵茶
Earl grey tea对巧克力毫无抗拒力的miniko,在眼神接触到它的那一刻,心就已经为它沉沦。
浅尝一口,浓郁的巧克力味扑面而来,紧接着伯爵茶的香气瞬间占领味蕾,口口丝滑,十分香浓。
「牛排坊」上了大众点评成都地区的黑珍珠餐厅榜单,等同于上了中国版“米其林餐厅指南”,实力自然不容小觑。
它敢以「牛排坊」直接命名,想必底气是非常足的,除了在西餐上做得精致,环境也是一大亮点。没有高空观景的噱头,幽幽暗暗的氛围倒是十分适合安静的情调,钨丝灯发着柔和的光亮,一丝悠扬的音乐响起,整个人感觉轻飘飘的。
开放式的明档厨房,把烤炉围绕在中央,有着镜子相伴,像是走进了一处奇异宫殿。坐下用餐时,还能体会大厨在桌边现场烹饪的新鲜感。
「牛排坊」的包间只有一个,开趴聚会什么的十分适合,记得一定要提前预定哦~而且它还有个小秘密就是它的隐藏菜单啦,主厨专为这个包间设计的,一定要尝尝哦~酒店的整体设计出自季裕棠大师之手,把艺术、生活、情调融为一体,无论是酒瓶的摆放位置,亦或是灯光的亮度,每一寸都是那么的恰到好处。人生的仪式感无处不在那么从这一顿开始去「牛排坊」犒劳自己吧
牛排坊-群光君悦酒店
Steak House
tips:着装要求
为了西餐的仪式感,男士用餐时
不能穿露肩上衣、短裤、拖鞋等
过于休闲的衣物哦~
地址:成都市春熙路南段8号群光君悦酒店16层
电话:028-66661234
套餐价格:568元起
营业时间:周一至周日 17:30-22:00

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