好听的菜名(15个“名不副实”的菜名,最后一个太有才了!)

好听的菜名

你有没有发现,每次去饭馆点菜,饭馆的菜谱,从来都不“规规矩矩”。
总能看到五花八门的菜谱,抱着好奇点了,才发现被“菜名”欺骗了。 今天就来说一说,那些年,我们被骗过的菜名。 

夫妻肺片

夫妻肺片里没有夫妻,这个菜名的由来是因为郭朝华、张田政夫妻创制而成。
由于选用牛肉铺的边角料做食材,人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。
因为“废片”二字不好听,再加上食材中有牛肺片,便取“废”的谐音“肺”,改名为“夫妻肺片”。 

狮子头

狮子头里没有狮子,这道菜典故来自于郇国公韦陟宴的一次请客吃饭。
有次郇国公请客,大厨端上了“葵花斩肉”,宾客看肉团子很像雄狮的头,就趁兴说:“郇国公半生戎马,战功彪炳,应佩狮子帅印”。
韦陟一高兴,就把菜名改成‘狮子头”了。 

驴打滚

驴打滚跟驴半点关系都没有,是一道甜品小吃。
因为最后制作工序中要撒上黄豆面,很像驴打滚时扬起的阵阵黄土,所以起名叫“驴打滚”。

蚂蚁上树

这里面没有蚂蚁,但确实是一道“肉菜”。

这个菜其实是“肉沫粉条”,但因为肉沫粘在粉丝上,就像蚂蚁爬树一样,因此得名。

鱼香肉丝

 
鱼香肉丝里面没有鱼,但因为它的佐料丰富,综合在一起很像鱼的香味,所以得名。

虎皮尖椒

中国菜里很多因“形”得名的,比如虎皮尖椒。

因为辣椒煎的时候表面会爆出像虎皮一样的印子,因此而得名。

佛跳墙

佛跳墙堪称最麻烦的菜,食材之丰富,做法之复杂,但十分对得起最后的味道。
因为香味太诱人,连佛都会动凡心翻墙入席,所以叫“佛跳墙”。

羊肝羹

最早的羊羹真的是羊肉熬的浓汤。
后来这道菜从中国传到了日本,日本的僧侣不吃肉,就模仿着羊羹的颜色形状,用红豆,葛粉和面粉做成。
日语“肝”“羹”发音类似,就成了羊肝羹。

煲仔饭

 
煲仔饭当然没有仔,是因为这道菜源于广东。
广东管砂锅叫“煲仔”,用砂锅煲的饭,所以叫“煲仔饭”。

麻婆豆腐

 
这种豆腐的做法是由一位刘氏做出了名。
刘氏的夫家姓陈,脸上有麻子,所以叫做麻婆豆腐。 

松鼠鱼

这道菜只有鱼,不过因为制作工艺要片开鱼身。
鱼身被热油一炸,像极了松鼠尾巴,所以得名“松鼠鱼”。 

罗汉菜

 
罗汉菜始于唐代,是佛寺精选各种素菜为原料做成。

一般要选用18种,与“十八罗汉”同数,所以叫罗汉菜。

将军鸭

这可不是能做将军的鸭子做成的菜,据说唐朝的毛巴将军对豆花鸭情有独钟。

毛巴将军守城有功,为纪念他的功绩,故将此菜命名为“将军鸭”。
 

樱桃肉

这也是个“象形菜”,里面没有樱桃。

得名于整块方肉剞花刀,烧制配以红曲粉等调色,成形后像一颗颗樱桃。

赛螃蟹

 
这道菜一点螃蟹都没有,是用黄花鱼模仿蟹肉,鸡蛋模仿蟹黄。

味道比蟹肉还要鲜,故名“赛螃蟹”。

看完这些,不得不佩服中国人民的智慧,起个菜名也能搞出这么多花样。

不了解起名的原理,真不知吃到嘴里的到底是什么。
所以以后点菜,遇到不懂的直接问,就不怕这些“名不副实”的菜名啦。
图片来源于网络

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