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miniko探店 | 红遍全国的粥店品牌登陆成都啦!

这是miniko的第770篇原创文章
秋日的第一口暖,当然得从粥开始啦!
本期福利:由“禾丰记养生粥店”提供的6份价值166元的免费双人餐,参与方式,请在公众号对话框回复关键字:禾丰记。
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4.中奖名单9月9日周六公布!
小时候,粥是娘亲满满的爱
那时年少,不知道粥的美味
只知饱满的饭粒浓稠的米汤
就着小菜下肚,一天开始了
吸溜吸溜的声音,细腻爽滑的口感
今天miniko给你安利一家店
这家养生粥店已经红遍大中国
在成都不知不觉已经开了5家
禾丰记·养生粥店
用心做好粥
我是一个每天想把自己梦到的事变成现实的人
它是暖男张亮都打卡的网红餐厅
它是风靡全国最周到的养生粥店
它是想吃纯靠蹲守的港式茶餐厅
3年狂开60多家店,miniko私藏的好货

梦想照进现实,一碗粥成就60多家店
标准的85后,专攻设计热爱美食,任谁削尖脑袋也想不到,这个朝气蓬勃、热爱运动、热爱公益的海归能和老生常谈的粥扯上关系。
早些年,张弛独自前往纽约进修,文化的差异,身处异乡的孤独,让他对家里那碗清粥尤其怀念。回归故乡,偶遇同样怀揣着美食梦想,专注煮粥十余年的黄华师傅,在梦想的驱使下,一拍即合,将记忆中外婆的味道传承下来,开了这家用心做好粥的「禾丰记」。
一个是带着童趣和天马行空想象的设计师,一个是主张“温暖到胃”的手工料理师,当西方的烂漫之情遇上中式的严谨与苛刻,刚柔并济,相濡以沫,倒也成全这锅熨帖于心的好粥。
这,大概就是带着爱在完成梦想吧!
3年时光,60多家分店,minik不落忍单单用网红店来形容它,因为它来得低调,走得纯粹,花一份好心,用一双巧手,做了一锅好粥,对于美食家来说,这里就是用心呵护的匠心之作。

做一家年轻人也爱喝的粥店
在潮汕一代,餐餐美食配一碗粥毫不稀奇。滋润的粥,除了养颜暖胃外,还有种阅尽世事的平淡和知足,那…爱粥的大多是历尽沧桑的老人吧?可是,唯独「禾丰记」的粗现,让粥赋予了更加年轻的姿态。
煮粥,看似简单,其实自有标准,必须米水交融,柔腻如一,才称得上真正的粥。甄选东北五常大米,熬制成米油,为了保证米油的纯粹,要过滤掉一半大米。米油用来熬粥,混合鱼露、生姜等熬制15-20分钟,待七成熟,齐齐加原料加配料。
莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味长。
这句话拿来形容「禾丰记」家的养身粥再好不过。不放食盐,不放味精,不放粘稠剂,是她的个性,关乎爱意的熬制,熟稔的手法,木勺在锅中搅拌,大米翻滚,遥远千里的潮汕美味出锅了。
白蟹对虾砂锅粥
纯潮汕的手法熬制,一整只白蟹,十多只明虾作为配料。喝粥不必久等,浸泡过后的大米,只需上火熬上个15-20分钟即可,在一寸光阴一寸金的时代,不用花费更多的时间也能吃得养生和健康。
小锅粥足够2-3人食,颠覆了以往对粥的认识,不再是生涩无味的清粥,入口惊艳,全是深情。一点一点滋味划过舌尖,慢慢渗透进味蕾,留有回香。

新鲜的明虾大多开背去线,白蟹饱满的蟹膏早已把雪白的粥渲染的金黄。口口到胃,暖心的滋味不放过每一个角落,弥留在唇齿之间,无需更多的花招,就靠着大海的气息,也能唤醒脑袋沉睡的细胞。
深海鳕鱼砂锅粥
要想彻底领略海洋的味道,那这道珍奇的深海鳕鱼粥不得不尝。每天鲜送的深海鳕鱼,还带着海洋的浪漫,在大厨的鬼斧神工下,幻化成晶莹剔透的鱼片,摇曳着身姿,等待滚烫热粥的洗礼。

谁说粥都属下里巴人?深海鳕鱼齐齐入锅,被热情的白粥拥抱,这番缱绻的曼妙姿态,难道不是好生欢喜的阳春白雪?每一次翻滚都会袭来香喷喷的热气,还未开吃,口水早已按耐不住。
一口鳕鱼粥,不再是大海的凛冽,而是如温暖的羊毛被,紧紧裹着你的心和胃,鲜嫩的鳕鱼肉藏在饱满的白粥中间,每一次咀嚼都能敲开来自海洋的惊喜。
如果是一个人只身前往,那miniko一定推荐你尝一尝他们的生滚粥,一人一碗,大厨浓浓的情谊取代了孤单的落寞,在秋风乍起之时,让一碗粥温暖你的人生。

和潮汕的距离,就差这一席暖心小点
最温馨的美食家,会将你的味蕾照顾得周全。浓郁的招牌粥搭配这里的暖心小点,也能够彻底收买你的心。
双黄咸鸭蛋
美妙的食物搭配,总会让你的味蕾爽到飞起。就好比马卡龙配咖啡,养生粥就得配咸鸭蛋。双黄咸鸭蛋是这里的特色,肥到滴油,几百颗蛋里出得了一颗,禾丰记的心思,miniko也是大写的服。
港式排骨煲
大蒜慢火煎炸,高油的洗礼,炸出焦香。排骨焯水下锅,淋上酱汁,在蒜香和高油啧香的浸淫下慢慢煮透,锁住肉汁,尽是香味。
油脂充分,上桌的时刻还能看到它们的欢呼雀跃。咕噜噜的声音,伴随着整个秋日的食欲而来,趁油脂的活跃还味消失殆尽,赶紧下手,饱尝处处皆肉的饕餮盛宴。
上好的排骨搭配正宗的港式味道,适口的大小,正好一口一个,不出一会儿,就被一扫而空。
辣拌牛肚
对于「禾丰记」这样细心的卖家,搭配粥类,不再是老套的榨菜、拍黄瓜,而是选用时下最热门的港式小吃和辣味,比如,这盘分量多到爆的辣拌牛肚!
比起川菜霸道的老辣,这里的辣拌牛肚体现的更多的是鲜香。辣椒、生姜等调料讲求个均衡搭配,各方味道相互包容,搭配鳕鱼粥味道更是美妙。
要说「禾丰记」是一家纯正的港式茶餐厅,miniko绝不是夸大其词,但凡店家把他们的看家小吃拿出来,好些美女阔伦都挪不动道了。
火遍网络的黑金流沙包,柔软蓬松,外表是高贵大气的黑金范儿,内里的暖意昂扬的奶黄心,一口下去,甜蜜的滋味从齿缝迸发而出。
港式茶餐厅必点的蜜汁叉烧,兼肥搭瘦,即是不爱吃甜肉的miniko,也深深折服在这道老牌美食面前,热乎吃是搭配养生粥的好伴侣,冷着吃是闲暇的开胃小食。
黑松露站台的虾饺双拼,也算是港式早茶的王牌之作了。薄如蝉翼的外皮,细滑如丝的内馅儿,有着一般的虾饺没法比工匠之心。

打破一般粥铺的传统,选用更加暖心的方式,绿植丛生,原木桌椅,极简涂鸦,扑面而来的简约风,即使年轻人钟爱的小天地,也是中年人倍感惬意的茶餐厅。

店铺的灯光暖意洋洋,舒缓得打在身上,这里,是高楼大厦里的一窥清流之地,一点一滴皆是柔情,就连墙上的壁画,也陡生出些许童趣之感。

人生也如同熬粥,需要耐心和慢火,才能熬出绵绸浓软的好粥,才能从一碗粥中体会到人生的从容和知足,平淡和美好。
粥,是一个小小的乡愁
一口,是故乡情,是外婆的味道
禾丰记·养生粥店
60元/人
大悦城店
地址:大悦城4楼016A号
电话:028-65100899
凯德新南店
地址:盛和一路99号4楼
电话:028-67599065
金牛凯德店
地址:广场二期4楼
电话:028-81470337
环球中心店
地址:B1C07号
电话:028-65278423
群光广场店
地址:群光广场8楼
电话:028-86911208

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